مطبق سمك ( هامور ) او سمك ( الجنعد ) خليجي

مطبق سمك ( هامور ) او سمك ( الجنعد ) خليجي
الطبخ العربي والعالمي

المقادير :

2 كاس ارز

كيلو سمك هامور شرائح و4 قطع سمك الكنعد

3 ملاعق اكل سمن

حبة لومي اسود مدقوقه

نصف ملعقه صغيره هيل ناعم

نصف ملعقه صغيره كمون نصف ملعقه صغيره كزبره بودره

4 كاس ماء مغلي

4 بصلات مفرومه

ربع ملعقه صغيره بزار

الطريقه :

1 – تخلط جميع البهارات ويتبل بها السمك ويترك في الثلاجه لمدة ساعه ثم يحمر بالزيت ويصفى

2 – يغسل الارز ثم ينقع في الماء البارد لمدة ساعه ثم يصفى ويسلق بالماء والملح ويصفى

3 – يحمر البصل المفروم في السمن جيدا ثم يتبل بالبهارات والملح واللومي الاسود

4 – يوضع مقدار من الارز في قاع القدر ثم يصف فوقه قطع السمك ويوضع فوق السمك البصل ببقية الارز ويترك على نار هادئه لمدة نصف ساعة

5 – يقلب قدر المطبق في طبق التقديم ويقدم مع دقوس الطماطم